梅子肉即猪的上肩肉,每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占百分之九十。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊,外脊处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以也被叫做通脊或扁担肉,是较嫩的瘦肉。
梅子肉和瘦肉有什么区别 扩展
梅子肉是前臀尖的肉,里面夹杂着肥瘦相间的肉,而瘦肉没有肥肉只有瘦肉。梅子肉挍馅特别好吃。
文章来源: 区嘉德
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写的太好了!